嘿！便捷美食风劲吹，预制菜闪亮登场，成了消费者餐桌新宠。这篇科普攻略，带你吃透预制菜，美味健康两不误！

一、什么算预制菜？

预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。

二、预制菜分类

预制菜家族超庞大，到底咋分类的呀？像即食、即烹这些到底如何区分呢？

01即食/即热类

已完成杀菌或熟制，开封后可直接食用或者经过复热即可食用的，如烧鸡、酱牛肉、香芋扣肉、螺蛳鸭脚煲、自热火锅等。

02即烹类

已完成对主要原料的一定程度加工或烹调，可直接进入烹饪操作的，如已调味且按份配比预装，如酸菜鱼、小酥肉、猪肚鸡、调味牛排等须简易烹饪的半成品菜肴。

03预制净菜类

对植物性食材进行预处理、清洗、切分、消毒、漂洗、去除表面水分等处理，对动物性食材进行宰杀、去毛、去鳞、去内脏、洗涤、分割等处理，再经预包装后储存、流通的，如预切蔬菜、分割肉类搭配好的火锅食材等？。

三、预制菜选购

预制菜虽然方便又快享，可市场乱象也不少。别愁，小编教你如何选购到安全美味的预制菜！

01注意商家资质

在线上或线下选购预制菜时，需关注商家的食品生产经营及相关资质，尽量选择大型超市或正规网购平台，挑选知名度较高、购买量大、好评度高的品牌，以保证产品的质量和售后服务。

02关注产品标签

由于预制菜的生产过程中不允许添加防腐剂，因此产品的保质期通常较短，运输、储存条件也比较严格，在购买时需关注产品标签上的品名、配料表、生产日期及保质期、贮存条件、生产商信息等。

03检查产品情况

购买前查看产品是否存在包装破损、胀气、漏袋等现象，网购的预制菜还需查看运输条件是否符合产品要求。

04合理搭配食物

预制菜存在重油重盐的现象，因此在选购预制菜时需合理搭配荤素菜品，确保膳食营养均衡。

但别忘啦！预制菜就像“快餐式快乐”，偶尔享受还行，可别让它常驻餐桌哟。自己做饭那才是“生活调味剂”，能炒出幸福滋味，赶紧多进厨房露两手吧！