民以食为天，食以安为先，食品安全问题一直是公众最关心的话题之一。新修订的《食品安全法》已正式实施一个多月，升级版的《食安法》“新”在哪？“严”在哪？近日，就这一系列问题，记者专访了市食品药品监管局局长叶家良。

　　据介绍，新《食安法》的内容增多，条款从原有的104条增加到154条，原有的104条条款也改动了80条，是史上最严的食品安全法。

　　“这部法律里，突出地提出了预防为主、风险管理、全程控制、社会共治这些概念，真正地管到了食品安全的核心。具体体现在：特殊食品及功能性的保健食品和婴幼儿奶粉列入特别食品的监管；突出食品安全的风险管理，这一块在四个内容里面是最新的一个亮点，食品的整个监管过程，从风险的种类，风险的筛查、评估、监测，风险的交流，风险的管理，这些明确的界定在立法上是一个突破，也是食品安全有效监管的核心内容；突出食品安全的全程治理理念，确保食品能在全程得到有效的管控；突出了企业风险的自查责任，企业要担负起自己所提供的食品，要有风险的防范意识；明确了第三方的平台责任，对食品生产经营场所的提供者、柜台出租、网络平台服务、广告代言人，规定要负连带责任；首次提出了食品安全社会共治的理念，把生产经营者、政府监管、部门协作、企业自律、媒体舆论监督、民众参与，在立法层面予以确立。”

　　叶家良告诉记者，新食品安全法除了“新”外，还突出了“严”。

　　第一个方面体现在处罚更加严厉。消费者因食品受到损害，可以向生产者要求赔偿。要求赔偿的食品生产者或者经营者应实现首负责任制，先行赔付。责任确定后，如果属于生产者责任的，经营者赔偿后可以向生产者追偿；

　　第二个方面体现在赔偿力度加大，没有损害也要赔偿。增加赔偿的金额不足1000元的，为1000元；

　　第三个方面突出了综合运用民事、行政、刑事的手段，对违法生产经营者最高处15倍以上30倍以下罚款。特别是对地方政府强化了责任追究，对情节严重的责任人要给予开除处分。违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究刑事责任。特别强调因食品安全犯罪被判处徒刑的，终身不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。