手撕牛肉、牛肉小串等牛肉类零食小吃，在电商、外卖平台圈粉无数。然而，《中国消费者报》记者检索最近全国多地市场监管部门抽检信息发现：部分廉价牛肉零食小吃，存在原料以次充好或违规添加等问题......

一、三招识别外卖假牛肉

外卖或电商平台上销售的假冒牛肉零食小吃虽伪装手段多样，却并非毫无破绽。消费者可以通过以下3招避免“掉坑”：

1.查资质、辨评价

点单前务必查看商家主页是否公示营业执照和食品经营许可证，一般来说，无实体门店照片或“无堂食”的，厨房更易藏匿卫生与造假问题。

重点关注用户评价信息中的“口感像鸭肉”“一抿就散”“煮后汤浑”等描述，若有这类评价则要警惕其为合成或染色肉；若大量好评内容雷同、无细节，则很可能是刷单伪装。

2.查配料、看价格

包装上或商品名称介绍栏标注“牛肉风味”“风味牛肉”“手打牛肉”“调理肉制品”等模糊表述字样的，往往不是纯牛肉。

配料表中标识靠前的一般应为产品的主要原料，明确标识为牛肉的，一般是牛肉制品；标注有其他肉类、“含大豆蛋白”“卡拉胶”“食用胶”等成分，多为调理、拼接重组肉或植物仿制肉。

价格方面，市面上风干牛肉干的普遍售价在每斤80元至120元之间，若遇到“9.9元包邮”“买一送一”等低价促销，则基本可判定为非纯牛肉制品；一份售价十几元的“牛肉火锅”或“牛肉小串”套餐，价格远低于牛肉原料成本，很大概率是用鸭肉或重组肉冒充的。

3.看纹理、试口感

收到货后消费者可以仔细查看纹理，真牛肉肌纤维粗长、纹理自然；假牛肉有的纹理细密或杂乱，有的肉质过于均匀无纤维。

真牛肉嚼劲足、纤维感强；假牛肉一抿就化，像“豆渣”或“橡皮”；鸭肉或猪肉纤维较细，缺乏牛肉特有的嚼劲。

二、发现问题及时投诉

建议消费者，可留存好订单凭证、产品照片及剩余食品等证据。一旦发现问题，及时通过平台申诉，或拨打12315进行投诉举报。