整改达标率100%!福州新区(长乐区)每月10日必查网红餐厅!
来源:长乐区融媒体中心 最美长乐 2025-08-15 09:48 浏览量:

  整改达标率100%!福州新区(长乐区)每月10日必查网红餐厅!

  整改达标率100%!福州新区(长乐区)每月10日必查网红餐厅!

  刷到网红餐厅种草文想冲?

  夜市撸串担心食材新鲜度?

  过节囤货怕踩雷?

  校园食堂的饭菜是否靠谱?

  这些藏在烟火气里的“干饭焦虑”

  有人来专治!

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  为实施治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”,区市场监管局聚焦群众关切,从网络订餐、生产加工、食品抽检、重点时段保障、特色餐饮规范等多个维度发力,通过常态化监管、精准化帮扶、人性化服务,全方位筑牢食品安全防线,全力守护广大群众“舌尖上的安全”。

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   网红餐厅“月查”

  紧盯流量背后的安全

  随着网络订餐的普及,“网红餐厅”凭借高人气、高销量成为群众就餐的热门选择,但也暗藏食品安全风险。

  为规范网络供餐单位经营行为,区市场监管局于3月10日启动“每月十日查网红餐厅”活动,将监管镜头对准网络订餐第三方平台上“排名前、人气高、销量大”的网红餐厅。

  每月10日,执法人员重点围绕证照公示、原料管理、加工操作和环境卫生四大环节开展检查,包括核查证照公示、检查食品进货查验情况与储存条件、食品加工过程情况及环境卫生情况,并督促餐饮服务单位落实主体责任、配备食品安全管理人员,同时倡导文明用餐、杜绝浪费。

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  区市场监管局相关负责人表示:“流量是暂时的口碑,安全是永恒的流量——这是我们对网红餐厅的基本要求。我们开展‘每月十日查’,就是要通过常态化监管,让经营者时刻绷紧安全弦,让消费者吃得放心。”

  截至7月

  累计检查网红餐厅216家次

  发现并整改问题38项

  整改达标率100%

  夜市突击检查

  守护烟火气里的安全底线

  夏季夜市是消费热门场景,也是农村假冒伪劣食品,暨假劣肉制品专项整治重点,7月24日晚8点,区市场监管局联合第三方抽检机构对奎桥夜市展开检查。

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  夏季高温下,烧烤、小龙虾、糕点等易滋生细菌或变质,成为检查重点。执法人员深入商户,查看进货票据、证照、健康证、食品贮存等,检查原料新鲜度、环境卫生和食材存放。对饮料放地面、调味料未及时封口等问题,要求当场整改。并随机抽样7个批次食品送检。

  检查中,执法人员同步开展监督与指导,指导商户进行食品进货查验、示范食材分类存放,将监管要求转化为可落实的“操作指南”,推动商户从“被动整改”转向“主动管理”,让食品安全主体责任落地生根。

  抽检样品捐赠

  践行节约与公益双赢

  为倡导厉行节约,防止食品浪费,区市场监管局积极开展食品抽检合格备份样品爱心捐赠活动,让合格样品在保障安全的前提下,发挥更大价值。

  捐赠的样品均为群众日常生活必需的粮油米面、调味品等,每批样品都加贴“爱心捐赠”标识,并做好食品安全风险提示。工作人员还会叮嘱被捐赠机构合理保存食品,食用前务必注意保质期和保存状态,确保安全食用。

  据统计,今年以来,已完成食品抽检1802批次,开展往期合格备份样品捐赠360批次,价值约1.89万元。

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  食品安全监督抽检中,除检验样品外须留存备份样品。2021年《中华人民共和国反食品浪费法》出台后,区市场监管局积极响应,对已达保管期限且未检出问题、剩余保质期在3个月以上的合格备份样品,在确保安全的前提下向福利机构、救助机构等捐赠。捐赠前严格审查样品保存期限、储存情况和过程记录,严把质量关。

  区市场监管局还联合区民政局完善捐赠制度和流程,实现捐赠常态化、有序化、规范化。2021年以来累计捐赠合格备份样品3412批次,价值约27.63万元。下一步,将继续推动合格备份样品再利用与公益事业结合,实现保障食品安全与履行社会责任的双赢。

  重点时段保障

  筑牢节日与校园安全防线

  节日期间和校园餐饮是食品安全监管的重中之重,区市场监管局精准发力,为群众和师生保驾护航。

  每当节日前夕,执法人员以各乡镇(街道)中心为重点区域,聚焦食品生产企业、农贸市场、景点景区及地铁周边商超、便利店等经营单位,针对散装食品、节日热销食品等重点种类,全面排查风险隐患。检查紧盯进货查验、生产经营过程控制、冷藏冷冻温度控制、标签标识等环节,依法查处掺杂掺假、滥用添加剂、销售过期食品等行为。同时采取“边执法边宣传”方式,普及食品安全知识,提升群众满意度,营造社会共治氛围。

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  中高考期间,区市场监管局成立专项工作领导小组,制定保障方案,对考点食堂、供餐企业及周边食品经营主体开展考前排查,重点检查主体责任落实、从业人员健康管理、食材采购等情况。考试期间安排执法人员驻点监管,对餐食加工、制作、备餐全环节实施“无死角”监督,确保考生饮食安全。

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  今年春季学期伊始,区市场监管局联合区教育局组织对中小学、幼儿园食堂负责人进行培训,围绕食材采购、食品加工、食堂卫生等关键环节讲解规范要求,并结合典型案例剖析风险点,为校园食品安全织密防护网。

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   企业“点对点”帮扶

  提升肉制品安全管控能力

  肉制品质量安全直接关系群众饮食健康,区市场监管局联合第三方检测机构专家针对辖区肉制品生产企业,开展“点对点”帮扶,推动企业检验能力提档升级。

  专家组聚焦原料检验、过程检验及出厂检验三大关键环节。

  在原料管控上,重点查看供应商资质、动物检验检疫证明及验收记录,针对不足提出整改建议,结合国家标准建议增加重金属项目针对性送检,实现原料安全风险主动筛查。

  在生产过程中,围绕微生物防控关键环节,通过模拟操作纠正企业自检中的采样点位偏差、频率不合理等问题,建议建立半成品动态监测机制,确保工艺稳定达标。

  在出厂检验环节,逐项核查自检报告与国家标准的符合性,从设备、试剂、记录到操作过程进行全面核查,重点指导高风险指标检测方法,特别是微生物检测流程,提升终检规范性。

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  通过帮扶指导,肉制品生产企业的检验流程得到进一步规范,把控产品风险的能力显著提升,为肉制品质量安全提供了坚实保障。

  从网红餐厅到校园餐桌,从食品销售到生产企业,从夏季夜市到节日保障,区市场监管局以“四个最严”要求为指引,通过常态化监管、精准化服务、人性化举措,全方位织密食品安全防护网。

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  区市场监管局相关负责人表示:“食品安全监管永远在路上,我们将继续深入贯彻中央八项规定精神,不断创新监管方式,提升监管效能,让群众吃得更放心、更安心,为建设‘食品放心工程’持续贡献力量。”

  当暮色中的夜市飘起炊烟

  市场监管的“火眼金睛”

  与商户的“责任担当”

  共同守护着这座城市的味觉记忆

  (记者 陈琳莹)

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