自古以来

“梅花蛏，江田蛤”在长乐地界鼎鼎有名

经过180天的精心养殖

梅花镇蛏田迎来了

一年中最忙碌的采收时节

潮水退去时

蛏农们争分夺秒地采收

绵延的滩涂上呈现出

一幅生动的“蛏田丰收图”

7月18日清晨，随着潮水渐退

数十名蛏农驾驶着特制的“蛏车”奔赴滩涂

头戴斗笠的渔民们手持特制蛏锄

在晨光中开始了新一天的“海上淘金”

　　远远望去

　　整个滩涂上布满了星星点点的劳作身影

　　他们或三五成群，或十余人一组

　　在泥泞的滩涂上勾勒出

　　一幅生动的赶海图景

　　蛏农们配合默契，动作娴熟：右手握着的蛏锄利落地翻开淤泥，左手随即探入泥水中，指尖轻轻一挑，肥美的缢蛏便被精准地收入囊中。

　　“挖海蛏需赶在退潮期进行，大概需要作业3-5个小时，期间基本没有休息时间，必须争分夺秒。”老蛏农说着，从泥里摸出几颗肥硕的蛏子，“瞧瞧，这季节的梅花蛏最是肥美，壳薄肉厚，鲜甜得很。”

　　“挖蛏看着简单，实则门道不少，手上要快，腰上要有劲，眼力还得准。”据他介绍，像他这样熟练的蛏农，一天能挖上百斤梅花蛏。按照现在13到15元一斤的收购价，日收入可观。

潮水渐涨，蛏农们陆续收工

一筐筐新鲜采收的梅花蛏

被运抵码头公园批发点

早已等候多时的商贩们立即围拢上来

熟练地分拣、清洗、装车

现场一派繁忙的交易景象

　　梅花蛏的丰收季，不仅让蛏农们笑逐颜开，更让美食爱好者们大饱口福。当地将梅花蛏的美味发挥得淋漓尽致：糟香四溢的糟炒蛏、咸香酥脆的盐焗蛏、外酥里嫩的椒盐蛏、镬气十足的蛏炒兴化粉、原汁原味的清蒸蛏、鲜甜爽滑的滑蛏汤、酒香浓郁的炖酒蛏......多种烹饪手法，让梅花蛏的鲜美滋味变化万千。

陈铭清摄

　　此外，当地百姓还创新开发了多种蛏制品：经阳光晒制的蛏干保留了海洋的鲜味，精心熬制的蛏露浓缩了大海的精华，这些特色产品让梅花蛏的美味得以延续。

据了解

梅花镇地处闽江入海口咸淡水交汇处

得天独厚的水质条件孕育出了

品质卓越的“梅花蛏”

目前

全镇缢蛏养殖的农户达300余人

当地缢蛏的养殖周期为

每年1月中旬至6月中旬

7月至11月为最佳采收期

　　梅花镇正全力打造“全蛏宴”特色品牌，构建从养殖到餐桌的全产业链。该镇相关负责人表示：“我们通过深挖蛏子饮食文化，创新开发系列特色菜品，将这一传统产业打造成为乡村振兴的新引擎。”近年来，当地以古镇保护开发为契机，坚持“文旅+古镇+渔镇”发展模式，通过挖掘和羹文化、培育餐饮业态、举办梅花乡宴等措施，推动全域文旅融合发展，助力乡村全面振兴。

　（记者 连玉）